Указание явной кодировки.

AddDefaultCharset задает дефолтную таблицу символов (кодировку) для всех выдаваемых страниц на веб-сервере Apache. 

Указываем на все файлы кодировку, в которой по умолчанию получает документы браузер:

AddDefaultCharset windows-1251

Это наиболее важная директива, так как часто можно встретить ситуацию: скрипты выдают или включают в страницу элементы в кодировке, отличной от кодировки основного документа.
То есть содержимое основного блока страницы читается, а различные блоки, например, с опросами сервер выдает в другой. В результате мы видим просто непонятные закорючки. Данный неприятный эффект наблюдается в различных браузерах по-разному. Указанная директива избавляет вас от таких проблем. 

Продолжая использовать наш сайт, Вы даете согласие на обработку файлов - COOKIES, пользовательских данных (файлы-cookies, IP-адрес, данные об идентификаторе браузера, дата и время осуществления доступа к сайту, история поисковых запросов) для сбора аналитической и статистической информации.
Эти файлы позволяют рассчитывать посещения и источники трафика, измерять и улучшать производительность и функционирование веб-сайта, некоторые файлы-cookie устанавливаются только в ответ на совершенные действия пользователя, например, вход в систему или заполнение форм, функционирования сайта, проведения ретаргетинга и проведения статистических исследований и обзоров. Если Вы не хотите, чтобы Ваши данные обрабатывались, пожалуйста, покиньте сайт.